Система заточки ножей Lansky Standard и Deluxe

Изготовленные из качественных материалов, каждый может использовать любую из этих систем заточки ножей Lansky, чтобы заточить любой нож до бритвенно-острой кромки. По цене от 43 до 80 долларов вы сможете найти набор, который соответствует вашим конкретным потребностям и бюджету.

Тупой нож может стать причиной как проблем с резкой, так и проблем с безопасностью. Эти проблемы могут быть решены, если вы начнете использовать систему заточки ножей Lansky. Эти системы обеспечивают неизменно высокую остроту каждый раз, когда вы их используете. Это лучшая система заточки ножей? Это был бы серьезный вопрос. Благодаря простой в использовании направляющей с несколькими углами и серии точильных брусков различной зернистости можно заточить практически любой нож. Эта система входит в число лучших методов заточки ножей, которые мы когда-либо использовали.

Для этого обзора мы получили два разных тестовых набора. В один из наборов входят 5 различных искусственных шлифовальных кругов, а в другой — 3 алмазных шлифовальных станка. Каждый из наборов был упакован в удобный чехол для переноски, изготовленный по индивидуальному заказу. Благодаря этому все будет хорошо организовано и на своих местах. Также в комплект входит бутылка хонинговального масла емкостью 1 унция и простые инструкции. После разборки все детали комплекта аккуратно помещаются в жесткий футляр. При подготовке к заточке и сборка, и разборка казались простыми.

Каждый из тонов имеет цветную и маркированную ручку. Ручки имеют выемки для пальцев с каждой стороны, что позволяет легко их захватывать. Есть мелкие детали, которые делают этот комплект долговечным. Например, Lansky предлагает металлическую вставку для винта с нарезной головкой и направляющего стержня, чтобы пластик не изнашивался. Прилагаемое хонинговальное масло отлично работает с системой заточки Lansky или любой другой точилкой. Lansky предлагает несколько различных конфигураций и систем заточки ножей. Мы выбрали для обзора два наиболее популярных.

Чтобы протестировать систему заточки ножей Lansky, мы, конечно же, заточили несколько разных ножей. Мы взяли кухонный нож Farberware длиной 12 дюймов, охотничий нож Colman длиной 8 дюймов и карманный нож Kershaw длиной 6-1/2 дюйма и проверили каждый из них. Для начала мы взяли зажим лезвия (который также служит угловой направляющей) и прикрепили его к средней точке на задней стороне лезвия ножа. Затем мы взяли подходящую нам хонинговальную зернистость и прикрепили к ней направляющий стержень. Зернистость мы выбрали в зависимости от состояния затачиваемого лезвия.

Все ножи, которые нам приходилось затачивать, имели чистые края и сохраняли некоторую остроту; поэтому в качестве отправной точки мы выбрали прекрасный алмаз и прекрасный камень. Следующее, что мы сделали, это вставили направляющий стержень в каждый из возможных углов направляющей. На глаз мы проверили, какой из них лучше всего соответствует существующему углу лезвия ножа.

Угол заточки лезвия имеет решающее значение для конечного использования лезвия.

В качестве руководства Лански дает следующие рекомендации – и их руководство придерживается тех же точек зрения:

Определив угол, мы добавили в камень немного хонинговального масла и начали затачивать складной нож Kershaw Zing. Заточив одну сторону лезвия, мы перевернули нож и проделали то же самое с противоположной стороной. Обе системы позволяют нам с комфортом затачивать ножи разных размеров, которые мы пробовали. Оба зажима без труда крепятся на лезвие. Направляющие стержни также оказались достаточно длинными, чтобы позволить нам достичь всей кромки от хвостовика до кончика.

Как и в случае с любым другим инструментом, требующим от пользователя некоторой физической активности, для заточки ножей необходимы определенная техника и навыки. Конечно, с системой заточки ножей Lansky большая часть догадок исключается из процесса. Немного попрактиковавшись, вы сможете вернуть всем своим ножам первоначальную форму.

Хотя система заточки ножей, возможно, и не является новым инструментом на рынке, мы решили, что стоит потратить время на ее тестирование и обзор. Эта система является одной из лучших систем заточки ножей, которые мы когда-либо использовали. Он не забирает тонны материала, как некоторые системы с ременным приводом. Это также помогает найти и поддерживать правильный угол заточки — еще одна распространенная проблема среди менее опытных пользователей.