6 лучших точильных камней на 2023 год

Они сделают ваши лезвия бритвенно острыми, гладкими и безопасными в использовании.

Саммер — независимый писатель, пишущий о кулинарии и путешествиях. В 2018 году она начала писать о шведских традициях сыроделия.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Дэвид Хэттан

Хороший набор ножей является важным компонентом любой хорошо укомплектованной кухни. И как только они у вас появятся, поддержание этих лезвий в хорошем состоянии и остроте станет важной частью ухода за ножами. Острыми ножами проще пользоваться, они нарезают точнее, а также они безопаснее. Тупое лезвие может с трудом справиться с гладкой томатной кожурой, хрустящим хлебом или скользкой луковой кожурой — увеличивая вероятность порезать пальцы вместо того, чтобы делать чистые и эффективные порезы.

Хотя вы можете отдать свои ножи профессионалу для периодической заточки, об этой задаче также легко позаботиться самостоятельно, и именно для этой цели пригодится точильный камень. Заточные камни просты в том смысле, что они имеют плоскую прямоугольную поверхность, но решить, какой из них купить, может быть непросто, поскольку они бывают самых разных размеров зерна и из разных материалов.

Ниже мы собрали подборку лучших точильных камней, которые обеспечат оптимальную работу всех ножей на вашей кухне.

Амазонка

В этот набор двухзернистости входят угловая направляющая и прочное основание.

Перед использованием камень необходимо замочить в воде.

Мы ценим, что в этот набор точильных камней от King входят две зернистости, основа, обеспечивающая устойчивость всего во время работы, и руководство, позволяющее не гадать, держите ли вы лезвие под правильным углом. Поскольку в этот набор входит все необходимое, вы можете сразу приступить к работе, даже если вы новичок в работе с точильным камнем.

Этот точильный камень (также называемый точильным камнем) перед использованием необходимо замачивать в воде — вода помогает лезвию более эффективно скользить по поверхности камня — но замачивание на 10–15 минут не является решающим фактором. нас. Этот набор отвечает всем требованиям по цене, универсальности и качеству.

Цена на момент публикации: 50$.

Амазонка

Точильный камень с двойной зернистостью, основанием и углом по отличной цене.

Перед использованием этот продукт также необходимо хорошо замочить.

Поддержание остроты вашего любимого поварского ножа поможет продлить срок его службы и в конечном итоге сэкономит вам деньги на повторной покупке, а это означает, что покупка точильного камня, как правило, является хорошей инвестицией. Но если у вас мало денег и вы ищете качественный камень, этот камень от Royal Craft Wood подойдет вам.

Как и наш лучший выбор, этот точильный камень имеет стороны с зернистостью 1000 и 6000, а также поставляется с основанием и угловой направляющей, которые упрощают процесс. Опять же, вам придется замочить камень в воде перед его использованием, но это кажется справедливым компромиссом за отличную цену.

Цена на момент публикации: 19 долларов США.

Амазонка

Мелкая зернистость создает невероятно острую и сверхточную кромку.

Одна только крупинка, несмотря на цену.

Этот японский точильный камень с зернистостью 3000 сделает края вашего лезвия идеально четкими. Японские ножи известны своей суперострой, и хотя камень с зернистостью 1000 обычно достаточно мелкий, чтобы создать гладкую кромку, повышение зернистости до 3000 позволит сделать ваши лезвия еще лучше.

Тем не менее, это дорогой точильный камень, и в нем нет более грубой зернистости. Если вы новичок в заточке камней или предпочитаете держать только один под рукой, этот камень Chosera может оказаться не лучшим выбором.

Цена на момент публикации: 103 доллара США.

Амазонка

Пять точильных камней обеспечивают большую универсальность для всех типов ножей.

Необходимость зажима лезвия ножа усложняет процесс, чем использование обычного плоского камня.

Этот набор может показаться устрашающим со всеми его деталями, но он очень универсален практически для любого ножа, который вы только можете себе представить. При использовании этих точильных камней вы фактически помещаете лезвие ножа в зажим и используете направляющие стержни камня, чтобы определить угол заточки. Это немного сложнее, чем водить наклонным лезвием по плоскому точильному камню, но с пятью зернистостью и четырьмя углами вы можете превратить любое лезвие из скучного в восхитительное за считанные минуты.