Обзор точилки Wasabi Knives Iki Ruixin Pro + набор из 4 точильных камней

Эта точилка оказалась сложной в настройке, запутанной в использовании и ничуть не лучше, чем более традиционные варианты.

Если бы вы пролистали мою ленту в Instagram, вы бы довольно быстро узнали обо мне две вещи. Во-первых, я люблю еду. Во-вторых, я почти так же люблю кухонные гаджеты.

Когда я начал оценивать точилки для ножей в рамках программы «Out of the Labs» Consumer Reports, я, конечно, включил несколько обычных точилок, но больше всего меня волновало точилка Wasabi Knives Iki Ruixin Pro Sharpener, 119 долларов. Точилка есть во всех моих лентах в социальных сетях, и в одном захватывающем видеоролике показано, как она затачивает ножи до лезвия бритвы. Мне особенно нравится наблюдать, как ножи легко скользят по бумаге после минуты или двух работы с инструментом.

Я оценил его так же, как и другие точилки, неоднократно затупляя, а затем затачивая два моих любимых ножа из нашего недавнего теста поварских ножей: 8-дюймовый шеф-нож JA Henckels Forged Premio Premio, нож в немецком стиле, и Global G. -2 8-дюймовый поварской нож, японское лезвие.

Но я быстро понял, что Iki Ruixin Pro громоздок в настройке, сбивает с толку и ничем не лучше, чем более традиционные варианты. Если вы выросли, играя с моделями поездов и конструкторами, я готов поспорить, что вам понравится точилка Iki Ruixin Pro. Если, с другой стороны, вы из тех, кто испытывает трудности с мебелью Ikea, эта точилка заставит вас жаждать собрать книжный шкаф Billy.

Он представляет собой не более чем груду металлических стержней и зажимов без каких-либо реальных указаний по сборке — и дальше все становится еще хуже. Это похоже на прототип точилки для ножей, который кто-то хотел построить, и они просто предполагали, что все недостатки будут устранены, как только они расширят производство.

После того, как вы собрали инструмент по эталонной схеме (мой готовый продукт не совсем соответствовал картинке), вы закрепляете инструмент на столешнице, а затем вставляете нож в точилку. Для этого необходимо ослабить и затянуть пять крепежных деталей с двумя разными типами головок винтов. В комплект входит шестигранный ключ, и уверяю вас, это меньшее, что они могут сделать.

Если вы все еще читаете этот момент, я забегу вперед и скажу, что после того, как инструмент собран, основная идея заключается в том, что вы зажимаете нож в инструменте, а затем перетаскиваете точильный камень, который прикреплен к инструменту. инструмент с вращающимся металлическим стержнем — через острие ножа. Чтобы найти правильный угол, инструкции советуют вам открыть приложение для выравнивания на вашем смартфоне (альтернативы нет), а затем поднести телефон ребром к той части инструмента, которая удерживает точильный камень. Вы регулируете угол держателя камня вручную (при этом пытаясь удерживать телефон на месте), пока не достигнете правильного угла для ножа.

Во время сборки инструмента вам также необходимо замочить отдельные точильные камни в воде не менее чем на 10 минут. Вы прикрепляете один камень к точилке, а затем начинаете протаскивать его по краю лезвия. Зажатый нож переворачивается наполовину, и вы затачиваете другую сторону лезвия. Вы можете перейти к более тонким точильным камням (всего их четыре), пока не закончите. Вам необходимо сбросить угол, если вы затачиваете нож другого типа, но не между камнями.

Изюминка здесь в том, что если вы готовы выполнять всю эту работу ногами, ножи действительно получаются исключительно острыми. Проблема в том, что установка настолько громоздка, что вам никогда не захочется повторять ее снова. Вы также не захотите оставлять его постоянно на месте, потому что он занимает довольно много места.

Если бы я собирался разместить его где-нибудь, это был бы верстак, на котором я мог бы оставить его установленным и использовать, когда он мне понадобится. Но несмотря на всю необходимую работу, я бы посоветовал вам вместо этого воспользоваться традиционными точильными камнями.Где купить:Васаби

• Лучшие точилки для ножей шеф-повара • Обзор трехступенчатой ​​профессиональной электрической точилки для ножей модели Chef's Choice 15XV • Обзор точильного камня для ножей Sharp Pebble Premium