6 лучших ножей для нарезки грудинки 2023 года

12-дюймовый нож для нарезки Victorinox Fibrox Pro Granton Edge — наш лучший выбор.

Саммер — независимый писатель, пишущий о кулинарии и путешествиях. В 2018 году она начала писать о шведских традициях сыроделия.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Жаклин Мастропаскуа

Когда вы потратили время на приготовление вкусной грудинки, меньше всего вам хочется разорвать ее на куски в процессе нарезки. Хотя хороший поварской нож является важным компонентом любой кухни, когда дело доходит до нарезки куска идеально копченого мяса, стоит выбрать именно тот инструмент, который подойдет для этой работы.

И конечно, если приготовление грудинки — это то, что происходит в вашем доме лишь изредка, вам, вероятно, не нужно покупать специальный инструмент, но хороший нож для грудинки не обязательно должен стоить кучу денег. Лучшие ножи для грудинки удобно лежат в руке и оснащены сверхострым лезвием, которое поможет вам нарезать чистые и ровные ломтики, не раздавливая и не разрывая мясо, которого вы так терпеливо ждали. Ниже мы собрали лучшие ножи для грудинки, представленные сегодня на рынке, так что давайте приступим к нарезке.

Викторинокс

Это доступный и эффективный нож для грудинки с отличным захватом.

Цены варьируются в зависимости от розничных продавцов.

«Мой любимый нож для грудинки — это 12-дюймовый нож для нарезки с зубцами или зазубринами», — говорит Грег Питерс, шеф-повар стейк-хауса Georgia James в Хьюстоне, добавляя, что он «предпочитает бренд Victorinox для большинства моих мясных ножей».

Длинное, сверхострое, полугибкое лезвие ножа Victorinox Granton позволяет делать точные разрезы с минимальными усилиями — именно то, что вам нужно для уникального куска мяса, такого как грудинка.

Шеф-повар Крис Уэрта из Old Edwards Inn & Spa в Хайлендсе, Северная Каролина, соглашается, объясняя, что, потратив более 48 часов на каждую из своих грудинок, «последнее, чего нам хотелось бы, — это разорвать такой деликатес неподходящим ножом. Зубчатый край слайсера Victorinox Granton Edge Slicer позволяет пилить, но с необходимой точностью».

Хотя цена на этот нож у разных продавцов довольно сильно различается, его можно купить примерно за 50 долларов, что является выдающейся ценой для ножа такого калибра.

Цена на момент публикации: 52 доллара США.

Амазонка

Качественный нож для нарезки по доступной цене.

Это не намного дешевле, чем у некоторых конкурентов.

Нам нравится Mercer Culinary Millennia за его острое лезвие в кармане и доступную цену. Бренд известен производством ножей превосходного качества по доступной цене, и с этим 14-дюймовым лезвием вы получите настоящую универсальность. Он отлично подходит для грудинки, целой ветчины, индейки — практически всего, что вы захотите нарезать ловко и аккуратно.

Хотя длина 14 дюймов может показаться излишне длинной, этот нож хорошо сбалансирован, с цепкой ручкой, которая внушает уверенность и не утомляет предплечье, пока вы не проделаете половину грудинки.

Цена на момент публикации: 35 долларов США.

Амазонка

Высокоэффективный нож для грудинки, рекомендованный профессионалами.

Да, это дорого.

«Мой любимый нож — 14-дюймовая нарезка для грудинки Wüsthof Gourmet», — говорит Дэниел П. Крейг, шеф-повар и основатель Kitchen Deets. «Что мне действительно нравится в этом ноже, так это то, что он предназначен для чистых и точных разрезов больших и жестких кусков мяса, что позволяет легко нарезать грудинку на тонкие и ровные ломтики».

Крейг также называет гибкое лезвие Wüsthof преимуществом в маневрировании во время нарезки, которое помогает избежать повреждения мяса (или ваших пальцев).

Ножи Wüsthof часто появляются в наших списках лучших ножей различного назначения, и на это есть веская причина: немецкий бренд производит качественные лезвия с 1814 года.

Цена на момент публикации: 170 долларов США.

Амазонка

Это зазубренное лезвие может показаться более знакомым, чем лезвие с полыми краями.