14 лучших блендеров 2023 года

Блендеры могут превращать овощи в суп, измельчать орехи в масло, взбивать заправки и соусы до шелковистых эмульсий, измельчать ингредиенты в сальсу и, конечно же, готовить смузи. Они действительно очень полезны и для многих людей являются таким же основным продуктом питания, как плита или микроволновая печь. Но выбирать тоже есть из чего, и, пытаясь сузить широкий и подавляющий круг вопросов, я спросил группу профессионалов и заядлых поваров о том, на какие из них они полагаются на своих кухнях.

Перво-наперво: Vitamix безраздельно правит во вселенной блендеров. Многие из людей, с которыми я разговаривал, владеют различными моделями — это, несомненно, самый прославленный бренд среди всех, производящий такие вещи, которые прослужат вам всю жизнь. При этом, если вы не используете блендер с большой регулярностью, не можете потратиться на что-то столь дорогое или живете в небольшом помещении, где нет большой бытовой техники, есть множество других вариантов со звонком. одобрения, подтверждающие их.

Для этой категории я указал максимальную мощность каждого блендера. Размер, который вам нужен, будет зависеть от того, для чего вы планируете его использовать чаще всего (например, если вы в первую очередь собираетесь эмульгировать заправки для салатов, а не смешивать смузи для нескольких человек одновременно).

Некоторые блендеры в этом списке являются автоматическими, то есть имеют заранее определенные настройки, которые позволяют вам просто щелкнуть мышью и уйти. Другие — ручные, поэтому за процессом смешивания придется постоянно следить.

Эти машины могут оказаться громоздкими, поэтому, выбирая одну, обязательно продумайте, где вы собираетесь ее хранить и подключать. Здесь я отметил точные размеры каждой модели.

Емкость:64 унции | Функция:Автоматический | Размер:8,5 x 8,5 x 17,25 дюйма

У Vitamix есть множество вариантов блендеров. На самом низком уровне есть Vitamix One за 250 долларов — вариант без излишеств, но при этом мощный, если вам не нужно или вам не нужно множество настроек, кнопок и вложений. Эта модель находится на самом высоком уровне. Несмотря на название, его любят как профессионалы, так и обычные кулинары. Да, это дорого, но, по мнению каждого, кто им владеет, оно того стоит. Он поставляется с пятью предустановленными настройками для смузи, горячих супов, замороженных десертов, пюре и опцией самоочистки (подробнее об этом ниже). И в отличие от One, он легко справляется с более твердыми ингредиентами, такими как орехи и зерна (что означает, что он также очень эффективен при измельчении льда для смузи). Кроме того, как и все блендеры Vitamix, на него распространяется отличная гарантия, что отметили соучредитель Green Kitchen Stories Дэвид Френкил и разработчик рецептов София Роу. «Если какая-то часть оборудования выйдет из строя или перестанет функционировать должным образом, они позаботятся о ней», — говорит Френкиль. Ниша Вора, создатель Rainbow Plant Life, отмечает, что вы также можете купить дополнительные совместимые детали. «Он поставляется с контейнером емкостью 64 унции, но несколько месяцев назад я приобрел и контейнер емкостью 32 унции, чтобы готовить такие вещи, как паста карри и хумус, без необходимости утроить объем». Наконец, у него есть нижний профиль, который можно разместить под большинством обычных кухонных шкафов.

«Этот блендер соответствует отраслевому стандарту и используется на большинстве профессиональных кухонь. Когда я была руководителем отдела продуктов в Daily Harvest, я использовала его каждый день для исследований и разработок», — говорит Джессика Янг, бывший шеф-повар изысканной кухни, а ныне основатель и генеральный директор компании Пузырь. Основательница Moon Juice Аманда Шанталь Бэкон также использует Vitamix в своих магазинах, но есть и дома. «Мне нравится использовать его из-за его способности взбивать воздух в мороженое, тоники или даже кокосовое молоко — он дает такое воздушное ощущение во рту, которое не может повторить ни один другой блендер», — говорит она. Диетолог и тренер по здоровью Молли Аллиман рассказала нам, что она использует свой «каждый божий день» и что «он работает для смешивания больших кусков замороженных фруктов, более сытных овощей, таких как капуста, цельные орехи и всего остального, от чего в других блендерах могут остаться кусочки». Старший редактор-стратег Винни Янг владеет своим ножом уже почти десять лет и использует его пару раз в месяц, в основном для супов-пюре, из-за чрезвычайно гладкой консистенции, которую она получает от лезвий.