Лучшие точилки для ножей, протестированные в 2023 году

Система заточки ножей Wicked Edge Pro позволяет пользователям быстро затачивать ножи до невероятно острых кромок с повторяемой консистенцией. В комплект точильного камня входит предварительно просверленное кварцевое основание с нескользящими резиновыми ножками, к которым винтами крепятся зажим и стержень шарового шарнира. Шесть двусторонних алмазных камней с зернистостью от очень крупной до очень мелкой позволяют перепрофилировать любое лезвие и заточить его до бритвенной остроты. Два ремешка полируют лезвие до зеркальной гладкости. Входящий в комплект ограничитель глубины и зажимной штифт позволяют пользователям воспроизводить индивидуальные результаты для любого лезвия.

По общему признанию, система Wicked Edge Pro оказалась самой тяжелой и сложной в сборке из всех протестированных нами точилок для ножей. Нам пришлось прикрепить зажим к кварцевому основанию с помощью винтов, добавить к основанию резиновые ножки, прикрепить стержни шарового шарнира к рычагам зажима, а затем придумать, как правильно установить нож в зажим. Хотя сборка заняла 15 минут, а еще 15 минут — чтобы понять, как его использовать, в конечном итоге инструмент показал быстрые и стабильные результаты. После небольшой практики мы использовали его, чтобы вернуть старому разделочному ножу состояние как новое.

Нам особенно понравилось, что ограничитель глубины и стопорный штифт позволяют нам каждый раз располагать нож в зажиме одинаково. Кроме того, поскольку двусторонние камни просто скользят по стержням, смена зерна происходит быстро и легко. Начав с камня зернистостью 100, мы изменили профилирование лезвия до 20 градусов всего за 10 движений на каждую сторону. Затем мы обработали бруски с зернистостью 200, 400, 600, 800 и 1000, совершая по четыре-пять ударов на каждую сторону, а затем заточили брусками с зернистостью 4000 и 8000. Фактическое время заточки составило около 10 минут.

Хотя эта беспорядочная система может прекрасно работать на кухонной стойке, она занимает около 1 квадратного фута площади. Хранение — еще один фактор, который следует учитывать, поскольку устройство большое и весит почти 18 фунтов вместе с основанием. Инструмент можно разобрать и хранить в коробке, но частые пользователи могут предпочесть создать специальную рабочую станцию.

Характеристики продукта

Плюсы

Минусы

Приобретите точилку для ножей Wicked Edge на Amazon, SharpeningSupplies.com или North River Outdoors.